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管理规范

    食堂承包

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    食品管理

    康乐顺在食堂承包,餐饮管理
    过程中严格以《中华人民共和
    国食品卫生法》《广东省食品
    卫生管理实施办法》为准则,
    以HACCP为依据,建立一系列
    完善的食品安全管理体系,专
    业水平已达到规范化。

    卫生管理

    以ISO9001:2008为核心,以5S管理为基本形式,建立环境卫生管理体系,确保食品环境卫生,让您的工厂、单位、公司在食堂承包托管饭堂餐饮外包的过程中更放心。
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食堂承包公司内部安全检查

编辑:深圳市康乐顺饮食服务有限公司        浏览次数:820           返回上页

  食堂承包过程中很多事故都是由于检查不到位造成的。例如,使用过期腐烂食材,厨房餐具未消毒,设备磨损未及时更换,燃气泄漏没有及时发现等。所以食堂承包过程一定要做好安全检查。

  检查的目的是防患于未然,不是惩罚,多以食堂承包公司在制定相关制度后,还要进行定期强制性检查,及时发现风险。

  一般检查包括:

  定期检查,不定期检查。定期检查是让大家形成检查意识,平时工作时就注意自己检查。不定期检查目的是检测工作人员时否能做到主动检查。

  互相检查,不同部门之间互相交替进行安全检查,互相监督,提高安全意识。

  一般检查区域,食堂承包过程涉及到的区域都要检查,厨房是重点,厨房设备,燃气设备,卫生清洁等。

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