主营深圳餐饮管理,深圳膳食承包,深圳市康乐顺餐饮管理有限公司Logo图标

深圳餐饮公司承接深圳食堂承包、深圳食堂承包服务热线 400服务热线:400-8866-222

管理规范

    食堂承包

    康乐顺饮食在学校、工厂、医院、洒店及各企事业单位膳食托管,膳食承包,食堂承包,饭堂承包,工厂饭堂承包、食堂承包方案、饭堂管理模式经验丰富。高效的管理,精湛的烹调技术和诚信周到,礼仪得体的客服人员,给客户树立公司形象。

    食品管理

    康乐顺在食堂承包,餐饮管理
    过程中严格以《中华人民共和
    国食品卫生法》《广东省食品
    卫生管理实施办法》为准则,
    以HACCP为依据,建立一系列
    完善的食品安全管理体系,专
    业水平已达到规范化。

    卫生管理

    以ISO9001:2008为核心,以5S管理为基本形式,建立环境卫生管理体系,确保食品环境卫生,让您的工厂、单位、公司在食堂承包托管饭堂餐饮外包的过程中更放心。
 当前位置:首页 >> 餐饮资讯 >> 员工管理


工厂食堂承包负责人的职责

编辑:深圳市康乐顺饮食服务有限公司        浏览次数:885           返回上页

  经常我们听到客户会遇到这样的难题,食堂承包出去后,找不到相应的负责人,出现问题找这个人,说不是他负责,找那个说不是他负责,相互推卸责任或者直接就找不到管理食堂的人,那么到底工厂员工食堂承包负责人的职责是什么呢?食堂遇到问题或者出了事情找谁负责,为了维护企业单位的合法权益。本期针对此问题,由康乐顺饮食承包的邱先生给大家做一相关讲述。
  康乐顺饮食承包的邱先生表示:不同公司架构不一样,针对食堂负责人岗位职责也不一样,不同公司有不同公司的岗位职权分配。康乐顺饮食承包针对食堂承包每个食堂有相应的食堂总负责人,负责食堂日常遇到时间及时处理,对于采购环节到出菜都是需要做好把关,下面就员工食堂承包负责人的职责给大家讲述一下,康乐顺饮食承包对食堂负责人需要承担哪些责任。
  1、对员工食堂全面负责。遵守公司食堂管理制度的规定,并认真管理,保证员工食堂正常运转。
  2、执行《食品卫生法》落实《康乐顺公司食堂管理规定》,增强饮食卫生、环境卫生、个人卫生观念,督促食堂人员搞好卫生,并认真检查,作好记录。
  3、采购环节公司拥有独立配送中心,大批量采购,相关食堂负责人不需要采购食品,只需要对采购回来的食品进行分拣合理存放。同时,需要再次检查是否有有害、有毒、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污垢不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品存在。
  4、认真遵守《食品卫生法》的有关规定,按食品卫生要求和食品加工流程操作,作好炊具的清洗、消毒,杜绝“病从口入”的现象。
  5、增强安全意识,严格进货渠道,确保食品在进货、贮藏、烹制、分发等名环节符合《食品卫生法》有关要求。控制各类安全事故的发生。
  6、搞好食堂的清洁卫生及炊事员个人卫生,工作期间穿戴清洁的工作衣、帽,不得在食品加工和销售场所内吸烟,提高食堂的整体卫生水平。
  7、做好食物进出验收、登记工作,要求帐目清楚。
  8、负责对炊事员的考勤、考核、津贴和奖惩。
  9、提高烹饪技术,讲究色、香、味、形,做到质优、量足、物美,价格合理,营养好。
  10、耐心吸取员工意见,不断改进食堂工作,全心全意为员工服务,努力做到员工满意。定期对食堂进行员工就餐满意度调查,不断配合员工就餐需求,完善食堂运营过程中的不足。
  11、随时抽查个人卫生,食堂工作,随时抽查炊具的消毒情况,**用情况。
  12、爱护、维护食堂设备、设施。节约用水,用电,用燃油,具体落实好“开源节流”的措施。
  13、接受公司总食堂管理部的领导,及时向总食堂管理部反映食堂有关情况。
  14、及时处理食堂运营过程中的一些突发事件,能积极的应对。
  15、完成公司安排的其他工作。
  新鲜、健康、卫生、安全是目前食堂承包的主要课题。谁能真正从这四个方面全面实施,谁就能真正得到广大企业的认可。康乐顺餐饮,引进了香港餐饮行业的成功管理经验,对源材料的入库和出库、采购与检测都有全新的把关流程。为了保障食堂承包中广大企业员工的切身利益,康乐顺时刻不敢松懈,为我让更多的企业认可康乐顺,我们不断的提升自身管理经验,来满足广大企业对康乐顺食堂承包事业更大的需求。

推荐阅读:康乐顺食堂承包让还你无忧工作

康乐顺食堂承包合作流程

员工食堂改革的探索与研究