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管理规范

    食堂承包

    康乐顺饮食在学校、工厂、医院、洒店及各企事业单位膳食托管,膳食承包,食堂承包,饭堂承包,工厂饭堂承包、食堂承包方案、饭堂管理模式经验丰富。高效的管理,精湛的烹调技术和诚信周到,礼仪得体的客服人员,给客户树立公司形象。

    食品管理

    康乐顺在食堂承包,餐饮管理
    过程中严格以《中华人民共和
    国食品卫生法》《广东省食品
    卫生管理实施办法》为准则,
    以HACCP为依据,建立一系列
    完善的食品安全管理体系,专
    业水平已达到规范化。

    卫生管理

    以ISO9001:2008为核心,以5S管理为基本形式,建立环境卫生管理体系,确保食品环境卫生,让您的工厂、单位、公司在食堂承包托管饭堂餐饮外包的过程中更放心。
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采购是食品安全管理的重要环节

编辑:深圳市康乐顺饮食服务有限公司        浏览次数:932           返回上页

  在企业和工厂进行食堂承包服务的时候,最关心的就是食品的安全问题,而关系到食品安全是有很多的环节的,今天我们就具体的讲一讲这些影响食品安全的主要环节,首先我们要明确采购环节是食品安全工作的首要环节。
  索证索票工作是此环节的重要工作之一。检查中发现个别食堂承包公司的采购人员,采购食品原料时,为了省事而不索取购物凭证,从而造成无法对食品原料进行追踪溯源。
  有的食堂承包公司采购人员责任心不强,未按《中华人民共和国食品安全法》的要求如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
  这样的采购疏忽是严重影响食品安全的主要因素,一旦发生问题,食堂承包公司无法追溯原因,同时也会因为本身的疏忽,导致采购的食材质量不过关,造成不必要的损失。