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管理规范

    食堂承包

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    食品管理

    康乐顺在食堂承包,餐饮管理
    过程中严格以《中华人民共和
    国食品卫生法》《广东省食品
    卫生管理实施办法》为准则,
    以HACCP为依据,建立一系列
    完善的食品安全管理体系,专
    业水平已达到规范化。

    卫生管理

    以ISO9001:2008为核心,以5S管理为基本形式,建立环境卫生管理体系,确保食品环境卫生,让您的工厂、单位、公司在食堂承包托管饭堂餐饮外包的过程中更放心。
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康乐顺厨房管理之保温柜操作规范

编辑:深圳市康乐顺饮食服务有限公司        浏览次数:1006           返回上页

一、操作程序
1、检查电源线路是否正常,开关是否关闭;
2、将保温柜内清洁干净;
3、将需进入保温柜的食品加上保鲜纸后才能进入保温柜。
二、注意事项
1、当保温柜有异常情况,应立即关闭电源,取出食品,报告主管派人维修处理。
2、保温柜里面不能放置过多的食品,以免达不到保温度。
3、进入保温柜的食品不能直接重迭,以免影响食品质量。
三、清洁保养
1、保温柜必须每天清洁一次。
2、清洁时用干净的抹布擦干擦净内外。
3、确保无杂物,无污水。
4、每日检查,了解状态,并将检查记录在《设备日常保养检查表》。