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管理规范

    食堂承包

    康乐顺饮食在学校、工厂、医院、洒店及各企事业单位膳食托管,膳食承包,食堂承包,饭堂承包,工厂饭堂承包、食堂承包方案、饭堂管理模式经验丰富。高效的管理,精湛的烹调技术和诚信周到,礼仪得体的客服人员,给客户树立公司形象。

    食品管理

    康乐顺在食堂承包,餐饮管理
    过程中严格以《中华人民共和
    国食品卫生法》《广东省食品
    卫生管理实施办法》为准则,
    以HACCP为依据,建立一系列
    完善的食品安全管理体系,专
    业水平已达到规范化。

    卫生管理

    以ISO9001:2008为核心,以5S管理为基本形式,建立环境卫生管理体系,确保食品环境卫生,让您的工厂、单位、公司在食堂承包托管饭堂餐饮外包的过程中更放心。
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服务承诺
★ 实现菜式多样化,顾及不同区域员工的口味。我们的食堂一般每三个月换一次厨师,保证口味的新鲜。 
   ★ 食堂工作人员由众悦派驻,贵方可以节省食堂工作人员的工资开支及医疗,旅游等福利开支。 
   ★ 限制利润,没有短期行为,逐步完善企业伙食质量,增强企业凝聚力。 
   ★ 保证食品及厨房、餐厅的卫生达到卫生部门规定的标准。 
   ★ 全天候依时服务,风雨不改,不误工时。 
   ★ 开放式经营,接受客户的监督。欢迎贵方有关人员不定时对厨房原材料的数量、质量、卫生进行监督,争取长期合作。 
   ★ 设立食堂意见箱,员工对伙食的意见将给予迅速答复。

服务优势
★ 食品安全管理:
以《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体食堂用餐卫生管理规定》为准则,以蔬菜农药检测体系、Haccp食品安全管理工作体系、餐饮业责任保险筑造食品安堡。 
★ 操作规法管理:
以IS09001:2000为体系,结合集体食堂的饮食特点,编制《康乐顺饮食员工手册》、《岗位操作规范》,全员参与,全面考评。 
★ 通过自产加工及生产基地联盟的方式建立物流配送中心,统一配送,统一管理,达到降低采购成本,保证供应目的。 
★ 营养食谱管理:
由资深注册营养师主持。以人体以对营养的综合需求为依据,结合气候变化及各行业的工作特点,制订不同的营养食谱选择使用。 
★ 客户关系管理:
外厨分部方管全方位与合作伙伴协调膳食事务,面对面沟通、点对点落实。 
★ 员工培训管理:
设置员工培训部门。科学规划训练体系,不间断地培训员工,培训人才。
培训科目涉及:个人卫生与食品卫生、食品营养与食品安全、礼貌服务与沟通技巧等。

服务项目
一:食堂托管服务: 
※     :专业物流中心统一采购并运送食材到贵公司: 
※     :专业厨艺师等相关厨务人员派驻到贵司烹调: 
※     :营养师为您开立营养、美味的菜单: 
※     :客服主管为您打理、把关所有厨务相关事项。
二:厨房筹建规划: 
※     :该项服务适合新建或重建厨房的团体,多的筹划组可以根据您的用餐人数及贵方不同的餐厅格局,设计最具合理的厨具摆放位置,更让厨房专业化。 
※     :可由我方投资筹建厨房。从此您不再为员工的膳食管理烦恼,不再为厨师的不稳定操心,也不用为如何变化季节性菜单发闷,而能把精力倾注在自身的事业上! 
※     :我方曾多次遇到这种情况,很多老总对厨房这块并不是太了解,做的时候就没太在意,随便做了,但结果和实际操作者的差距很大(例如:厨房过大,布局不合理,打菜台视线不佳,很多东西用不上等),有一家我们看来厨房一切设备20万足实,但那位老总用了50万也没达到所有用途,预期目的。我方建议一定找专业人员筹划。